De verschillende variëteiten die Fruit D'Haemer aanbiedt, worden hieronder weergegeven met een kort woordje over de specifieke smaak, textuur en beschikbaarheid.
- Triomphe de Vienne
- zoet en stevig
- voorloper Conference
- beschikbaarheid: half augustus - begin september
- Conference
- zoet en stevig
- groen met bruine gloed, smalle vrucht
- beschikbaarheid: begin september - half mei
- Doyenné du Comice
- sappig en mild
- groene, dikke vrucht
- beschikbaarheid: half september - half februari
- Durondeau
- wrange smaak en ruw (om zo te eten of te stoven)
- bronskleurige, dikke vrucht
- beschikbaarheid: begin september - begin december
- Saint-Remy stoofperen
- licht zoet en hard (enkel eetbaar na het stoven)
- groene, dikke vrucht
- beschikbaarheid: eind september - eind februari